TAHU dan tempe, dua makanan tradisional yang telah menjadi bagian dari menu harian masyarakat Indonesia, kerap dianggap sederhana. Namun, siapa sangka makanan berbahan dasar kedelai ini sebenarnya menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan? Selain mudah ditemukan dan terjangkau, tahu dan tempe kaya akan protein nabati yang sangat baik untuk tubuh.
Dalam upaya memenuhi kebutuhan protein harian, banyak orang berpikir bahwa hanya daging, telur, atau susu yang mampu menyediakannya. Padahal, tahu dan tempe adalah alternatif yang tak kalah hebat, terutama bagi mereka yang memilih pola makan vegetarian atau ingin mengurangi konsumsi daging. Lalu, apa saja manfaat tahu dan tempe sebagai sumber protein sehari-hari?
Melansir dari berbagai sumber, berikut adalah manfaat tahu dan tempe jika kamu konsumsi sehari-hari.
1. Sumber Protein yang Lengkap
Tahu dan tempe adalah sumber protein nabati yang mengandung asam amino esensial. Asam amino ini penting untuk tubuh karena membantu pembentukan otot, memperbaiki jaringan, dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Tempe, khususnya, memiliki keunggulan karena proses fermentasinya membuat nutrisinya lebih mudah diserap oleh tubuh.
Jika kamu mencari sumber protein yang rendah lemak dibandingkan daging, tahu dan tempe adalah pilihan yang tepat.
2. Mendukung Kesehatan Jantung
Kedelai, bahan utama tahu dan tempe, dikenal mampu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Konsumsi rutin tahu dan tempe dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Kandungan lemak tak jenuh dalam kedelai juga bermanfaat untuk meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
3. Kaya Akan Kalsium dan Zat Besi
Selain protein, tahu dan tempe juga mengandung kalsium yang penting untuk kesehatan tulang. Konsumsi keduanya secara teratur dapat membantu mencegah osteoporosis. Tak hanya itu, tempe juga mengandung zat besi yang mendukung produksi sel darah merah dan mencegah anemia.
4. Baik untuk Pencernaan
Tempe memiliki keunggulan lain karena merupakan hasil fermentasi, yang berarti mengandung probiotik alami. Probiotik ini membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus, sehingga meningkatkan kesehatan pencernaan. Jika kamu sering mengalami masalah seperti sembelit atau gangguan pencernaan, tempe bisa menjadi solusinya.
5. Alternatif Sehat untuk Diet
Bagi kamu yang sedang menjalani program diet, tahu dan tempe adalah makanan rendah kalori namun tinggi protein, sehingga memberikan rasa kenyang lebih lama. Dengan menggantikan sebagian konsumsi daging dengan tahu atau tempe, kamu bisa mengontrol asupan kalori tanpa mengorbankan kebutuhan protein harian.
6. Ramah Lingkungan dan Ekonomis
Selain manfaat kesehatan, konsumsi tahu dan tempe juga mendukung gaya hidup yang lebih ramah lingkungan. Produksi kedelai memiliki jejak karbon yang lebih rendah dibandingkan produksi daging. Ditambah lagi, harga tahu dan tempe yang terjangkau membuatnya menjadi pilihan ekonomis untuk semua kalangan.***